生麵

小麦粉や水、かん水などを混ぜ合わせて作られる、茹でる前の状態の麺です。乾燥させずに製造されるため、もちもちとした食感と小麦本来の風味を楽しめます。真空ミキサーを使った製法により、コシの強さを実現しています。