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食べ応えのある麺をご提供
業務用として支持される太麺の秘密と製麺所ならではの品質管理体制をご紹介
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Point 01
製法への徹底したこだわり
飲食店で使用される業務用の太麺は、真空ミキサーによる練り上げと複数回の熟成工程を経て作られており、もちもちとした食感と小麦本来の旨みが特長です。丁寧な製造工程により、プロの現場でも高く評価される品質を実現しております。
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Point 02
素材の選定と原料へのこだわり
高級中華用小麦粉を使用し、茨城県北部の名水で練り上げることで、専門店でも採用される品質を実現しています。コシの強さと滑らかな舌触りを両立させたラーメン麺作りを続けており、通販でもお求めいただける体制を整えております。
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Point 03
熟成の重要性と時間をかけた製法
常陸大宮市の工場では、生地を何度も休ませながら丁寧に延ばし、極太に切り出した後も熟成庫でじっくりと寝かせることで、粉っぽさのないラーメン麺に仕上げています。専門店からも信頼される太麺製法を守り続けております。
3つのこだわり
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太麺と濃厚スープとの相性の良さ
味噌系や豚骨系などしっかりとした味わいのスープに合い、麺の存在感が際立つため、業務用でも人気です。
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もちもち食感の秘訣と太麺製造技術
真空状態で練ることでグルテンの結びつきを強化し、ラーメンに最適な滑らかさとコシを引き出しています。
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専門店への供給実績と長年の信頼
創業以来、多くの専門店に麺を卸してきた実績があり、通販や全国配送でも品質管理を徹底しております。
お気軽にご連絡ください
有限会社中橋製麺所のこだわり
3つの理由
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Reason01
太麺ならではの魅力をお届け
満足感の高さを追求
噛むほどに広がる小麦の旨み
極太に切り出された麺は、一本一本が存在感を持ち、噛むたびに小麦の豊かな風味が口の中に広がります。茨城県の工場で丁寧に作られた麺は、食べ応えと満足感を同時に提供し、濃厚なスープとの一体感を楽しめます。ラーメン専門店のメニューを支える確かな品質をお届けしております。
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Reason02
業務用ニーズへの柔軟な対応
柔軟な発注に対応可能
小ロットから大量注文まで
飲食店様からの発注に柔軟に対応しており、少量のお試しから定期的な大量納品まで幅広く承っております。専門店や中華料理店の個別のニーズに合わせた製造が可能です。通販での小口注文にも対応し、鮮度を保った状態でお届けする配送体制も整えております。オリジナル麺のご相談も承ります。
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Reason03
極太麺の活用シーンをご紹介
メニュー展開の幅を広げる
多彩な料理への応用が可能な麺
味噌や豚骨はもちろん、つけ麺やまぜそばなど、さまざまなメニューに活用できる極太麺は、茨城の製麺技術が生み出した自信作です。店舗の個性を引き立てる一品としてご利用いただけます。ラーメン店の看板メニューを支える麺として、多くの店舗様にお選びいただいております。
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